Il libro dei legumi Donatella Nicolò – Ponte alle Grazie

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Il libro dei legumi Donatella Nicolò – Ponte alle Grazie – Il lettore goloso – 1a Edizione 2012 – Completo 208 Pagine – Copertina Morbida – Buone Condizioni

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Descrizione

Il libro dei legumi Donatella Nicolò – Ponte alle Grazie

Ricette moderne per antichi sapori. Antichi e ricchi, nobili ma semplici, inscritti nel DNA della cultura gastronomica italiana, oggi i legumi sono di gran moda: sembrano davvero possedere tutte le qualità richieste al buon cibo. Consigliati da nutrizionisti e dietologi, riproposti da famosi chef e riscoperti dagli chef di tutti i giorni, versatili ed economici, sono eccellenti sia come protagonisti, sia come comprimari. Nel suo Libro dei legumi, Donatella Nicolò ce ne offre il meglio, compiendo più di un passo oltre i ricettari classici: in primo luogo perché di ogni varietà racconta la storia e illustra le qualità organolettiche, dando poi tutte le indicazioni per la scelta, l’acquisto, la preparazione e la cottura; e poi perché, accanto alle ricette tradizionali, ce ne propone di moderne e decisamente contemporanee, accosta ai sapori del Mediterraneo quelli del resto del mondo e non limita il salutare abbinamento dei legumi con i cereali ai classici pasta e riso, ma ci delizia con l’orzo e il farro, la quinoa e il cuscus. Le ricette sono raggruppate per tipologia di portata e stagione, con la segnalazione di quelle che sono anche vegetariane. Rassicuranti o inaspettati che siano, in zuppa o asciutti, caldi o freddi, salati o dolci, ecco allora legumi famosi, famosissimi e legumi da riscoprire come le cicerchie o le carrube, legumi in voga come i ceci e a molte facce come la soia e legumi… sorprendenti come le arachidi: centotrenta ricette di gusto, salute e passione contagiosa.

Il libro dei legumi Donatella Nicolò – Ponte alle Grazie ultima modifica: 2016-06-02T19:28:28+02:00 da Emi Proprietario

Informazioni aggiuntive

Peso 0.271 kg
Dimensioni 13.50 × 20.50 cm

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